梁超进入部队成为一名文艺兵，在部队期间，他拜访名师，学相声、练快板，掌握了不少曲艺技能。在一次文艺会演中，11个表演节目他参演了8个，包括舞蹈、相声、小品、演唱等，让他在会演中获奖。
3年的部队结束后，梁超进入市工商银行，成为一名普通职员。 后梁超听说冯巩要招中央戏剧学院首届相声创作表演大专班，远赴北京求学。在征得父母的同意后，梁超选择报考一试。通过参加2001年全国成人高考，梁超被中央戏剧学院录取。
进入中央戏剧学院表演系相声小品专业学习后，梁超得到了任课教师冯巩的赏识，多次出演相声、话剧。
2003年，从中央戏剧学院毕业那年，梁超选择留在北京。 毕业那年的春节，正在焦作家中过年的梁超，忽然接到同学请他救场的电话，他连夜坐上火车往北京赶。农历正月十四才拿到剧本，正月十六晚上就要登台演出，提前没有任何排练，没想到演出效果却出人意料。梁超没有说错一句台词，没有让一个“包袱”落地，梁超的表演赢得同台演出的何炅的感谢，出品人当晚和他签下了连演20场的合约。 其间，他还与人合作创立了“麻花”品牌。
2003年毕业后，与何炅共同出演话剧开始演员生涯。
2004年，在古装神话喜剧《福星高照猪八戒》中饰演天界士兵、守卫着天界的安全的哼哈二将之一的哈将陈奇 。
2009年，与演员邓超、编剧俞白眉首次合作出演话剧《翠花》八年经典版 。
2010年，成为白眉工作室第一个签约演员，并在话剧版《分手大师》中饰演“唐大师”，先后在全国巡演200多场 。
2011年，与刘涛、史兰芽、赵亮等合作主演抗日传奇电视剧《两个女匪王》，在剧中饰演莲花山众土匪的军师，略通文墨、粗中有细的大板牙 。同年12月21日，梁超主演由白眉工作室打造的“翠花三部曲”话剧终结篇《诺亚方舟绑架案》在解放军歌剧院首演 。2012年，主演深度曝光娱乐圈微博恶炒内幕的微电影《僵尸无间道》 。
2013年，与邓超、杨幂合作主演爱情喜剧电影《分手大师》，在影片中饰演成功学大师，自认为风趣幽默、情趣盎然，有着一套所谓的“成功学”说辞的唐大师 。
2014年，出演的白眉工作室爆笑暖心话剧《分娩大师》在北京梅兰芳大剧院首演 。
2015年，再度与邓超合作，与邓超、孙俪、代乐乐等合作主演喜剧电影《恶棍天使》，饰演专治心理疑难杂症神医，莫非里的好兄弟兼讨债合伙人折耳根 。同年友情客串出演大鹏自导自演的搞笑喜剧电影《煎饼侠》，饰演喜欢杜潇潇的北京大哥王海。同年加盟东方卫视全国首档明星喜剧竞赛节目《欢乐喜剧人》 。
2016年，与贾乃亮、马丽、王迅等合作主演喜剧电影《东北往事之破马张飞》，在电影中饰演油嘴滑舌的李静茹的哥哥老啪唧 。同年主演功夫喜剧电影《龙拳小子》，饰演人见人怕，却又喜感十足的体育老师马拉松 。同年加盟东方卫视原创明星篮球跨界真人秀节目《星球者联盟》 。同年出席第六届北京国际电影节 。
2017年，出演电影《这就是命》。
2018年，出演电视剧《真爱的谎言之破冰者》 。
2019年，出演电影《银河补习班》
2020年2月21日，参演的都市剧《安家》播出 。
梁超出生在焦作市一个普通家庭，父亲是市第五汽车运输公司的工人，母亲是市豫剧团的演员。
“喜剧大师”梁超频频逗乐，身上自带幽默光环。（腾讯评） 梁超在电影《分手大师》中做作、虚伪、秃顶又坏透了的成功学讲师“唐大师”，使观众记忆犹新。（网易评）
梁超是一个专注于话剧的中国内地男演员。《分手大师》里的“老菠萝”，矮矮胖胖，角色存在感直逼邓超，有着铺面而来的喜气，曾被人评为不可复制的“黄金配角”。（新浪评）